ツナワタリの食卓

努力を要すること

2008/07/27

発酵食品をいろいろと作って楽しむ私ですが
ぬか漬けは苦手です。

食べるのは、もちろん大好き。

が。
過去、何度、放置したあげく、
どうしようもなくなったぬか床を、
うしろめたさを感じつつ処分したことか。

でも、今年は違います。
毎日きちんと手を入れております、今のところ。

キュウリが美味しいです、食が進みます、
お弁当箱の隙間が苦もなく埋まります。

さて。
いつまで続くか。

子どもや猫の世話と同じに考えれば
放置はありえないわけですが、
ぬか床は静かなのでねえ、つい。

うちは精米器で糠が出るので、
これを有効利用するためにも、
ぬか漬けは最適なんですが。

冷蔵庫に入れられるサイズの容器なのですが、
実はコレがくせ者なのかも、と気づきました。
ダメにしても、捨てるのが、
さほど負担ではない量なのよね。

でっかいカメいっぱいのぬか床なら、
何が何でも死守するかも。

夏の食卓

2008/07/25

暑くって
台所に立つのがイヤ...
という切実な声、
あちこちから聞こえてきますね。

我が家の場合、夏休みに入って
部活と学童とに送り出す息子たちに
お弁当を持たせなくてはならないので、
そうも言っていられません。

朝いちで、えいやっと
ごはんを4合炊きます。
息子のお弁当用と自分のお昼用に
おにぎりを6個作り、
ついでに朝食もごはんにしちゃいます。
これで朝昼二食分がまかなえるのだから、
毎朝早起きでも文句は言えません。

朝からあつあつのごはんと
味噌汁、ぬか漬け、梅干し。
こういうもの食べていれば、
夏バテ知らずでいられるしね。

しかし、夕方はさすがにダレてきます。
昼間の熱のこもったままの台所は
やはり快適とは言い難いですし。

そこで、夜は麺類が活躍。
朝昼がバッチリごはんなのですから、
夜、疲れた体には、
むしろ麺類のほうが優しいはず。

夏野菜をどっさり使います。

梅干し

2008/07/22

干すから梅干し。

圧倒的に、
漬ける作業のほうに
時間を要するのに、なぜ？

でも、
毎年干すタイミングに
結構気を遣います。
気が張ります。
干すまで落ち着きません。

やはり、干すほうがメイン？
だから梅干し？

外から室内に吹き込む熱風に、
梅の香りが漂います。

暑くて仕事になりません。